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食品挤压膨化技术简析

山东骄阳机械有限公司致力于膨化食品设备、宠物食品设备、水产饲料设备、大豆组织蛋白设备研发,生产,销售,服务。我司在售的机型分别是单螺杆挤压机和双螺杆挤压机。
Date: 2021-11-25Views:



山东骄阳机械有限公司一直致力于膨化食品设备、宠物食品设备、水产饲料设备和大豆组织蛋白设备的研发,生产,销售,服务。目前我司在售的两种机型分别是单螺杆挤压机和双螺杆挤压机。


下面,针对双螺杆挤压膨化技术,我们进行以下阐述,方便朋友们了解技术原理:

双螺杆膨化设备的运行方式是靠相互平行啮合的螺杆推动物料向前推进。其螺杆分为三段:输送段,压缩熔融段,均匀段。在输送段,物料从料斗进入机筒内,随着螺杆的转动,沿着螺槽方向向前输送,并被逐渐压实,进入压缩熔融段后,由于螺杆结构上的变化,压力升高,又由于受到来自机筒的外部加热以及物料在两根螺杆之间及螺杆和机筒的强烈搅拌、混合、剪切下,物料温度升高,开始熔融,直至全部熔融。由于螺槽空间进一步变小,物料进一步升温升压,得到蒸煮,使物料淀粉充分糊化,脂肪,蛋白质变性等一系列复杂的物理,化学反应,组织进一步均化。


到达均匀段,经分流板将从机筒螺杆组成的膨化腔出来的物料均匀分到模具板上,此时压力通常为3-6Mpa(依膨化要求而定),温度可达150-200℃,由于在密闭机筒中这样高的压力超过了挤压温度下的饱和蒸汽压,所以水分不会快速蒸发,当物料从一定形状的模具孔中瞬间挤出时,压力迅速释放,游离水分急剧蒸发,物料随之膨胀,水分从物料中迅速散失,使产品很快冷却到80℃左右,从而被固化成型,并保持其膨胀后的形状。


总之,物料经喂料系统从下料口进入机筒,在一对相互平行啮合的螺杆输送下,从一定形状的模具孔中瞬间挤出而膨化成型产品。


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